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妈妈肉穴粤菜年夜饭菜谱 年夜饭吃什么 四款经典菜谱良心推荐   【导读】年夜饭吃什么好?年夜饭可以说是中国人年末最受欢迎的一餐,那么,年夜饭吃什么,有什么好的食谱推荐?一起和6681小编来看看年夜饭吃什么的四款经典菜谱的做法吧!  年夜饭吃什么  年菜金玉满堂  原料:南瓜600克,冰糖100克,蜂蜜50克,白糖25克,白兰地葡萄酒15克,麦芽糖75克,清水500克。  年菜金玉满堂的做法  1、南瓜从中间剖开,拦腰切开,切成大约10厘米长,4厘米宽的三角形。  2、把除了南瓜之外所有的料都放入锅里,大火煮开。  3、放入南瓜块,开盖用小火,煨20分钟左右直至成熟。  4、糯米浸泡半个小时以上,煮成米饭。  5、戴手套把糯米搓成一个个的椭圆形。  6、一块南瓜一个糯米团摆开,浇上一些蜜汁就可以吃了。  清蒸鱼  原料:活鲈鱼1条,500克左右。鲜姜6片,葱3根。  调料:自制蒸鱼豉油100克,色拉油10克,盐3克,白胡椒粉3克。年夜饭吃什么  清蒸鱼  自制蒸鱼豉油原料:芹菜、香菜、胡萝卜、葱,各100克,姜30克,青、红椒各一。美极鲜味汁100克,鸡粉、冰糖各60克,鱼露25克,生抽150克,老抽12克,胡椒粉2克,清水1250克。  1、将芹菜、葱、香菜切段,胡萝卜、生姜切片。锅中放油烧热,将上述原料放入用小火煸出香味。加入清水大火烧开。然后转小火煮至10分钟,将煮过的蔬菜沥除,保留蔬菜汤。把制作豉油的调料倒入搅拌均匀,再次烧开后,即可放入器皿中保存。放入冰箱冷藏可存放很长的时间。这种自制的蒸鱼豉油不但味道很好,在价格上比超市售卖的成品要便宜很多。不仅可以用在蒸鱼的调味上,平常的下饭小炒也可以用其来调味。